le vélo : avenir de l'humanité actuellement en pleine expansion. le cycliste aventurier de la rue reprend sa place.la vélorution expression mensuelle de l'avenir de la rue...et en plus le il milite pour la qualité de son cadre de vie où toutes les atteintes néfastes sont dénoncées au profit d'une proposition de vivre ensemble de façon harmonieuse.
C'est la fameuse «recette secrète» de la sauce PFK qui lui a asséné le coup de grâce. «C'est horrible», répète-t-il.
Celle-ci est faite à base d'eau, de poudre épaississante et de particules de friture qui se détachent de la panure du poulet durant la cuisson et qui sont récupérées au fond des friteuses après avoir été «cuites et recuites». C'est ce troisième ingrédient qui fait frissonner Thierry Daraize.
Avant la cuisson, la viande est trempée dans une sorte de vinaigrette et barattée dans «ce qui ressemble à une grosse machine à laver».
«On y met entre autres un produit qui sert à fixer et accentuer le goût d'un aliment qui n'en a pas», explique le chef.
Le poulet est ensuite rincé, enrobé d'une farine aromatisée et frit dans l'huile.
Bon appétit.
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